SOCIALA AVSMAKNINGSMIDDAGEN
En smakmeny där vi startar med mindre rätter att dela
tillsammans vid bordet och därefter fyra serveringar.
Gäller för samtliga i sällskapet..
Chosen dishes from our menu starting with four appetizers to share together at the table followed by four courses.
WINE PARING 755 KR/PERSON
855 KR/PERSON
Större sällskap 8 personer eller fler förbeställer från vår gruppmeny senast 2 vardagar innan middagen.
Välj mellan Viktors 3-rätters eller plocka ihop er
egen 3-rättersmeny för kvällen.
Erbjudandet gäller för samtliga i sällskapet om 8 personer
eller fler med undantag för specialkost.
STÖRRE SÄLLSKAP: SE HIT
AVSMAKNINGSMENY
GRUPPMENY
JORDÄRTSKOCKA PÅ TRE SÄTT 189 KR
Soppa, friterad och bakad jordärtskocka, trattkantareller,
vattenkrasse, citronolja, krutonger.
JERUSALEM ARTICHOKE IN THREE WAYS
Soup, fried and baked Jerusalem artichoke, funnel chanterelles,
watercress, lemon oil, croutons.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS Chardonnay 995 kr / 245 kr
RÅBIFF MED SVAMP OCH LAGRAD OST 219 KR
Oxfilé, lingon, svampmajonnäs, ostronskivlingar, enoki, frasig potatis, havgus.
BEEF TARTARE WITH MUSHROOMS AND AGED CHEESE
Tenderloin, lingonberries, mushroom mayonnaise, oyster mushrooms,
enoki mushrooms, crispy potatoes, haves cheese.
RED WINE CROCERA D’ASTI Barbera 795 kr / 185 kr
LOBSTER ROLL “SKAGEN WALDORF” 199 KR
Hummer, räkor, majonnäs, äpple, brynt smör, vattenkrasse och brioche.
LOBSTER ROLL
Lobster, prawns, mayo, apple, browned butter, watercress, brioche.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS Chardonnay 995 kr / 245 kr
3 X IBERICO DE BELLOTA-CHARKUTERIER 195 KR
Krispiga fläsksvålar, chilidip, balsamico-lökar och piparras.
3 X IBERICO DE BELLOTA CHARCUTERIE
Crispy pork rinds, chili dip, balsamic onions, and piparras.
RED WINE LANGHE FONTANAFREDDA Nebbiolo 850 kr / 195 kr
KRISPIGA POTATISVÅFFLOR MED LÖJROM 275 KR
Smetana, dillpulver, löjrom och citron.
POTATO WAFFLES WITH VENDACE ROE
Smetana, dill-powder, lemon and vend ace roe.
CHAMPAGNE GULDKULA PREMIER CRU Chardonnay 995 kr / 195 kr
Starters
SNACKS
NOCELLARA OLIVER 59 kr
Gröna oliver från sydvästra Sicilien.
Green olives from Sicily.
LÖJROMSCHIPS 99 KR
Löjrom, smetana, rödlök och gräslök.
Vendace roe, smetana, red onion and chives.
PARMA och HAVTORN 98 kr
Prosciutto di Parma, havtornscurd, riven getost, krutong.
Prosciutto di Parma, sea buckthorn curd,
grated goat cheese, crouton.
Marconamandel 59 kr
Spanska Marconamandlar.
Marcona Almonds.
FOIE GRAS 98 KR
Vispad anklever, stekt levain bröd och tomatsalsa.
Whipped foie, fried levain bread, tomato salsa.
BRÖDSERVERING 79 KR
Gratinerat surdegsbröd, vitlöksmsör, Västerbottensost.
Gratined sourdough bread, garlic butter,
Västerbotten cheese.
Take Away
KEBABPIZZA 175 KR
TOMAT, OST, GYROS, KEBABSÅS, ISBERGSSALLAD,
PICKLAD RÖDKÅL, JALAPENO, RÖDLÖK
Svensson 175 KR
TOMAT, OST, FLÄSKFILÉ, CHAMPINJONER,
TOMAT, LÖK, BEARNAISE
capricciosa 155 KR
TOMAT, OST, SKOGSCHAMPINJONER OCH SKINKA
Hawaii 155 KR
TOMAT, OST, SKINKA, ANANAS
bella Italia 175 KR
TOMAT, OST, LUFTTORKAD SKINKA,
NOCELLARAOLIVER, CITRONOLJA, RUCOLA
GOODFELLAS 165 KR
TOMAT, OST, 2 SORTERS SALAMI, RÖDLÖK, JALAPEÑO
FRANSKA BAND (VIT PIZZA) 175 KR
CRÈME FRAICHE, OST, GETOST, BACON, HONUNG, BALSAMICO, RUCCOLA, GULBETOR
EDELWEISS (VIT PIZZA) 175 KR
CRÈME FRAICHE, OST, KANTARELLER,
SKOGSCHAMPINJONER, RUCCOLA, GRUYÈRE
TEXAS HOLD'EM 175 KR
PULLED PORK, BBQSÅS, SVARTPEPPARAIOLI,
PICKLAD RÖDLÖK OCH JALAPEÑO
Desserts
SMÖRSTEKTA KANELBULLAR 169 kr
Brynt smörkolasås, vaniljglass, äppelkompott, puffat bovete.
BUTTER-FRIED CINNAMON BUNS
Browned butter caramel sauce, vanilla ice cream, apple compote, buckwheat.
SWEDISH ICE CIDER BRÄNNLAND ISCIDER 139 kr / 6 cl
AMERIKANSK VÅFFLA 159 kr
Luftig amarettogrädde, hjortronmylta, marconamandel, confiterat citronskal.
AMERICAN WAFFLE
Amaretto cream, cloudberry compote, Marcona almond, confit lemon peel.
SWEET WINE CHÂTEAU BOUSCASSÉ BRUMAIRE 129 kr / 6 c
OSTTALLRIK “ARLA UNIKA 189 kr
Havgus, rök, röd löber, höglundagaard, havtornscurd, kex, äpple.
CHEESE PLATTER
Havgus cheese, smoked cheese, red onion, Höglundagaard cheese,
sea buckthorn curd, crackers, apple.
SWEET WINE CHÂTEAU BOUSCASSÉ BRUMAIRE 129 kr / 6 c
VALHONA CHOCOLATE TRUFFLE
1 STYCK 39 KR | 3 STYCKEN 79 KR
- Nuts & caramel.
- Milk chocolate & vanilla.
- Milk chocolate & caramel.
IRISH COFFEE 135 KR
Tullamore DEW whisky, coffee, sugar, cream.
CALYPSO COFFEE 135 KR
Dark rum, coffee liquor, coffee, cream.
STEAK AU POIVRE 465 KR
Hängmörad svensk oxfilé, pepparsås, grönsallad, gruyèrepotais och franska bönor.
SWEDISH BEEF TENDERLOIN
Dry-aged beef tenderloin, pepper sauce, green salad potatoes with
Gruyère and French beans.
RED WINE LES COTEAUX CÔTES DU RHÔNE Grenache 695 kr / 175 kr
Skogens guld 395 kr
Rådjursinnanlår, vår egen salsiccia, kantareller, betor, granskottsemulsion, vinägersky, gruyèrepotatis med tryffel.
ROE DEER LOIN
Our own salsiccia, chanterelles, beets, spruce shoot, emulsion, vinegar sauce, Gruyère potatoes with truffle, granny smith, beetroot, pickled red onion.
RED WINE LANGHE FONTANAFREDDA Nebbiolo 850 kr / 195 kr
ÅNGAD TORSK MED VERJUS 375 KR
Torskrygg, potatispuré, jordärtskockor, betor, körvel, citrus,
gula russin, saffran och citronpanko.
COD LOIN
Potato purée, Jerusalem artichokes, beets, chervil, citrus,
yellow raisins, saffron, lemon panko.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS Cardonnay 995 kr / 245 kr
RÖDING CHORIZO 385 KR
Röding, chorizosmul, rökt olja, smörsås, grönt äpple,
friterad grönkål och dillslungad potatis.
ARCTIC CHAR
Chorizo crumble, smoked oil, butter sauce, green apple,
fried kale, dill tossed potatoes.
WHITE WINE GUT HERMANNSBERG Riesling 975 kr / 250 kr
RISOTTO MED SKALDJUR 365 KR
Arborio, rödräka, pilgrimsmussla, brynt smör, frasig grönkål, havgus.
SEAFOOD RISOTTO
Arborio rice, red shrimp, scallops, browned butter, crispy kale, havgus cheese.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS Chardonnay 995 kr / 245 kr
Schnitzel guldkant 298 kr
Krispigt fläsk, tomater, brysselkål, machésallad, tryffelsmör, dirty fries.
SCHNITZEL
Crispy pork, tomatoes, brussels sprouts, mâche salad, truffle butter, dirty fries.
RED WINE SHANNON RIDGE Cabernet Sauvignon 850 kr / 195 kr
MOULES FRITES JANZON 295 KR
Musslor, lök, vitt vin, grillad grädde, ansjovis, örter, pommes frites, rökt aioli.
MOULES FRITES
Mussles, onion, white wine, grilled cream, anchovies,
herbs, French fries, smoked aioli.
RED WINE MILLET CHABLIS Chardonnay 895 kr / 235 kr
BLOMKÅL "STEAK" 265 KR
Gula kantareller, rödvin, karamelliserad lök, sherryvinäger, hasselnötter och tryffelhollandaise.
CAULIFLOWER STEAK
Yellow chanterelles, red wine, caramelized
onions, sherry vinegar, hazelnuts, truffle hollandaise
RED WINE CROCERA D’ASTI Barbera 750 kr / 185 kr