viktors experience
Förrätt
OXFILÈ “CARNE CRUDA”
Oxfilé, citron, rostad vitlök, olivolja, tryffelmajo, krispig potatis, silverlök.
eller
LOBSTER ROLL “SKAGEN WALDORF”
hummer, räkor, majo, brynt smör, äpple, selleri, gräslök, vattenkrasse.
eller
DREAMS OF KALIX | 95 kr extra
Hash brown, silverlök, gräslök, dill, smetana, citron, löjrom 30g.
Varmrätt
MAJSKYCKLING “ON THE GREEN SIDE”
Majskyckling med örtcrust, sparrisrisotto, sparrisbroccoli med spenat, persiljesky.
eller
TORSK “44 GRADER”
Smörsås, forellrom, potatiskaka, jordärtskocka,
gurka, dill, jalapeno.
eller
STEAK AU POIVRE | 95 kr extra
Hängmörad oxfilé, pepparsås, parmesanpotatis, semitorkad tomat, franska bönor.
DESSERT
SMÖRSTEKTA KANELBULLAR
Brynt smörkolasås, vaniljglass, äppelkompott.
eller
CHOKLAD OCH BÄR
2 x mousse, rostad vit choklad, hallonkompott och oxalis.
Tre rätter 695 sek
Dryckespaket 495 seK
SOCIALA AVSMAKNINGSMIDDAGEN
En smakmeny där vi startar med mindre rätter att dela
tillsammans vid bordet och därefter fyra serveringar.
Gäller för samtliga i sällskapet..
Chosen dishes from our menu starting with four appetizers to share together at the table followed by four courses.
WINE PARING 795 KR/PERSON
995 KR/PERSON
Större sällskap 8 personer eller fler förbeställer från vår gruppmeny senast 2 vardagar innan middagen.
Välj mellan Viktors 3-rätters eller plocka ihop er
egen 3-rättersmeny för kvällen.
Erbjudandet gäller för samtliga i sällskapet om 8 personer
eller fler med undantag för specialkost.
STÖRRE SÄLLSKAP: SE HIT
AVSMAKNINGSMENY
GRUPPMENY
Starters
VISPAD GETOST 125 KR
Torkade oliver, rostat surdegsbröd, bakade tomater.
WHIPPED GOAT CHEESE
Whipped goat cheese, Dried olives, sourdough bread, baked tomatoes.
WHITE WINE NAHE Riesling 695 kr / 139 kr
OXFILÈ RÅBIFF “CARNE CRUDA” 219 KR
Oxfilé, citron, rostad vitlök, olivolja, tryffelmajo, krispig potatis, silverlök.
STEAK TARTARE
Beef tenderloin, lemon, roasted garlic, olive oil, truffle mayo, crispy potatoes, silver onion.
RED WINE ORGANIC Barbera 695 kr / 155 kr
LOBSTER ROLL “SKAGEN WALDORF” 199 KR
Hummer, räkor, majonnäs, äpple, selleri, gräslök, brynt smör, vattenkrasse och brioche.
LOBSTER ROLL
Lobster, shrimp, mayo, browned butter, apple, celery, chives, watercress.
WHITE WINE ABC SANTA BARBARA Chardonnay 995 kr / 195 kr
DREAMS OF KALIX 289 KR
Hash brown, silverlök, gräslök, dill, smetana, citron, löjrom.
DREAMS OF KALIX
Vendace roe 30g from Kalix, hash brown, silver onion, chives, dill, smetana, lemon.
CHAMPAGNE TAITTINGER, BRUT RÉSERVE Chardonnay 1150 kr / 195 kr
SNACKs
LÖJROMSCHIPS 109 KR
Löjrom, smetana, rödlök och gräslök.
Vendace roe, smetana, red onion and chives.
OYSTERS FINE DE CLAIRE
1 st 48 kr / 6 st 249 kr
Citron, Tabasco, Schalottenlöksvinäger.
Lemon, Tabasco, shallot vinaigrette.
THE PERFECT MATCH 95 kr
Saltgurka, smetana, honung.
Pickled cucumber, sour cream, honey.
BRÖDSERVERING 95 KR
Vitlök, levain, vitlökssmör, riven
gruyère, svartpepparaioli.
Garlic, levain, garlic butter, grated Gruyère,
black pepper aioli.
Mains
CRISPY SCHNITZEL 295 KR
Green and garlicsmör, smashed potatoes med parmesan, franska bönor, mörk sky, spicy sauerkraut.
CHRISPY SCHNITZEL
Crispy schnitzel, Green and garlic butter, smashed potatoes with Parmesan cheese, french beans, spicy sauerkraut.
RED WINE LANGHE NEBBIOLO MONFERRATO Nebbiolo 750 kr / 165 kr
TORSK “44 GRADER” 385 KR
Sandefjordsås, forellrom, potatiskaka, jordärtskocka, gurka, dill, jalapeño.
TROUT ROE
Sandefjord sauce, potato cake, Jerusalem artichoke, cucumber, dill, jalapeño.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE Chardonnay 895 kr / 185 kr
HALSTRAD RÖDING 385 KR
Skaldjurssås, handskalade räkor, örtpotatispuré, picklade cocktailtomater, broccolini, brynt citronsmör.
ARCTIC CHAR
Panfried char, tomato, creamy seafood sauce, handpeeled prawns, potatopuré, pickled tomatoes, broccoli, lemon butter.
WHITE WINE CHABLIS LE FINAGE Chardonnay 750 kr / 165 kr
BIFF RYDBERG PÅ VÅRT VIS 335 KR
Oxfilé, råstekt potatis, bakad äggula med tryffelsmak,
timjansbräserad lök, friterad persilja.
DICED TENDERLOIN
Diced tenderloin of beef, fried potatoes, baked eggyolk, braised onions with thyme, deep fried parsley.
RED WINE CÔTES DU RHÔNE E.GUIGAL Grenache 750 kr / 165 kr
STEAK AU POIVRE 545 KR
Hängmörad oxfilé, pepparsås, parmesanpotatis, semitorkad tomat, franska bönor..
SWEDISH BEEF TENDERLOIN
Beef tenderloin Dry-aged, pepper sauce, green salad, Gruyère potatoes, French beans.
RED WINE BAROLO BIOLOGICO Nebbiolo 995 kr / 195 kr
MAJSKYCKLING “ON THE GREEN SIDE” 385 KR
Svensk majskyckling, örtcrust, sparrisrisotto, sparrisbroccoli, spenat, persiljesky.
CHICKEN “ON THE GREEN SIDEI”
Swedish corn-fed chicken, herb crust, asparagus risotto, asparagus and broccolini, spinach, parsley jus.
WHITE WINE SHANNON RIDGE Chardonnay 895 kr / 185 kr
RED WINE COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE Pinot Noir 895 kr / 185 kr
NATTBAKAD ROTSELLERI 295 KR
Ostcrème, rostad getost, syrat äpple, krasse, grön olja, valnötter, potatispuré.
SLOW-ROASTED CELERIAC
Celeriac, cheese cream, roasted goat cheese, pickled apple, cress,
herb oil, walnuts, potato purée.
RED WINE COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE Pinot noir 895 kr/ 185 kr
Desserts
SMÖRSTEKTA KANELBULLAR 169 kr
Brynt smörkolasås, vaniljglass, äppelkompott.
BUTTER-FRIED CINNAMON BUNS
Browned butter caramel sauce, vanilla ice cream, apple compote.
CHOKLAD OCH BÄR 159 KR
2 x mousse, rostad vit choklad, hallonkompott, oxalis.
CHOCOLATE AND BERRIES
Chocolate and berries, two mousses, roasted white chocolate, raspberry compote.
CRÈME BRÛLÉE 159 kr
Serveras med hallon.
CRÈME BRÛLÉE
Served with raspberries.
EN BIT OST 59 kr / BIT
Välj mellan Brie de Meaux, Gruyère, Høgelundgaard.
Detta serveras med fikonmarmelad och kex.
A PIECE CHEESE
With fig marmalade, and crackers.
IRISH COFFEE 159 KR
Tullamore DEW whisky, coffee, sugar, cream.
CALYPSO COFFEE 159 KR
Dark rum, coffee liquor, coffee, cream.
