viktors experience
Förrätt
OXFILÈ “TARTAR”
Råbiff med tomatmajo, karamelliserad schalottenlök,
kantarellpotatis, kapris, cornichon, lagrad ost, hasselnöt.
eller
LOBSTER ROLL “SKAGEN WALDORF”
hummer, räkor, majo, brynt smör, äpple, selleri, gräslök, vattenkrasse.
eller
DREAMS OF KALIX | 95 kr extra
Hash brown, silverlök, gräslök, dill, smetana, citron, löjrom 30g.
Varmrätt
CHICKEN “BLACK UMAMI”
Svensk majskyckling, udonnudlar, grillad grädde,
tryffel, parmesan, sardeller, svart vitlök, svartrötter.
eller
TORSK “44 GRADER”
Smörsås, forellrom, potatiskaka, jordärtskocka,
gurka, dill, jalapeno.
eller
STEAK AU POIVRE | 95 kr extra
Hängmörad oxfilé, pepparsås, parmesanpotatis, semitorkad tomat, franska bönor.
DESSERT
SMÖRSTEKTA KANELBULLAR
Brynt smörkolasås, vaniljglass, äppelkompott.
eller
HAVTORN OCH CHOKLAD
Fudge brownie, havtornsglass, curd, hasselnötscrunch.
Tre rätter 695 sek
Dryckespaket 495 seK
SOCIALA AVSMAKNINGSMIDDAGEN
En smakmeny där vi startar med mindre rätter att dela
tillsammans vid bordet och därefter fyra serveringar.
Gäller för samtliga i sällskapet..
Chosen dishes from our menu starting with four appetizers to share together at the table followed by four courses.
WINE PARING 795 KR/PERSON
995 KR/PERSON
Större sällskap 8 personer eller fler förbeställer från vår gruppmeny senast 2 vardagar innan middagen.
Välj mellan Viktors 3-rätters eller plocka ihop er
egen 3-rättersmeny för kvällen.
Erbjudandet gäller för samtliga i sällskapet om 8 personer
eller fler med undantag för specialkost.
STÖRRE SÄLLSKAP: SE HIT
AVSMAKNINGSMENY
GRUPPMENY
Starters
CHÈVRE CHAUD 179 KR
Gulbetor, getost, honung, sallad, rostade pumpakärnor, rågkrutonger.
Golden beets, goat cheese, honey, salad, roasted pumpkin seeds, rye croutons.
WHITE WINE NAHE Riesling 695 kr / 139 kr
TARTAR PÅ OXFILÉ 219 KR
Råbiff med tomatmajo, karamelliserad schalottenlök,
kantarellpotatis, kapris, cornichon, lagrad ost, hasselnöt.
STEAK TARTARE
With tomato mayo, caramelized shallots, chanterelle potatoes, capers,
cornichons, matured cheese, hazelnut.
RED WINE ORGANIC Barbera 695 kr / 155 kr
LOBSTER ROLL “SKAGEN WALDORF” 199 KR
Hummer, räkor, majonnäs, äpple, selleri, gräslök, brynt smör, vattenkrasse och brioche.
LOBSTER ROLL
Lobster, shrimp, mayo, browned butter, apple, celery, chives, watercress.
WHITE WINE ABC SANTA BARBARA Chardonnay 995 kr / 195 kr
DREAMS OF KALIX 289 KR
Hash brown, silverlök, gräslök, dill, smetana, citron, löjrom.
DREAMS OF KALIX
Vendace roe 30g from Kalix, hash brown, silver onion, chives, dill, smetana, lemon.
CHAMPAGNE TAITTINGER, BRUT RÉSERVE Chardonnay 1150 kr / 195 kr
SNACKs
LÖJROMSCHIPS 109 KR
Löjrom, smetana, rödlök och gräslök.
Vendace roe, smetana, red onion and chives.
OYSTERS FINE DE CLAIRE
1 st 48 kr / 6 st 249 kr
Citron, Tabasco, Schalottenlöksvinäger.
Lemon, Tabasco, shallot vinaigrette.
THE PERFECT MATCH 79 kr
Saltgurka, smetana, honung.
Pickled cucumber, sour cream, honey.
BRÖDSERVERING 95 KR
Vitlök, levain, vitlökssmör, riven
gruyère, svartpepparaioli.
Garlic, levain, garlic butter, grated Gruyère,
black pepper aioli.
Mains
skogens guld 475 kr
Rådjursinnanlår, vår egen salsiccia, kantareller, grönkål, dragon och -granskottsemulsion, vinägersky, parmesanpotatis med tryffel.
ROE DEER LOIN
Our own salsiccia, chanterelles , kale, tarragon and spruce-shoot emulsion,
vinegar jus, parmesan potatoes with truffle.
RED WINE LANGHE NEBBIOLO MONFERRATO Nebbiolo 750 kr / 165 kr
TORSK “44 GRADER” 385 KR
Sandefjordsås, forellrom, potatiskaka, jordärtskocka, gurka, dill, jalapeño.
TROUT ROE
Sandefjord sauce, potato cake, Jerusalem artichoke, cucumber, dill, jalapeño.
WHITE WINE COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE Chardonnay 895 kr / 185 kr
RÖDING CHORIZO 385 KR
Röding, chorizosmul, grillad olja, smörsås, grönt äpple och dillslungad potatis.
ARCTIC CHAR
Chorizo crumble, grilled oil, butter sauce, green apple, dill-tossed potatoes.
WHITE WINE CHABLIS LE FINAGE Chardonnay 750 kr / 165 kr
STEAK AU POIVRE 545 KR
Hängmörad oxfilé, pepparsås, parmesanpotatis, semitorkad tomat, franska bönor..
SWEDISH BEEF TENDERLOIN
Beef tenderloin Dry-aged, pepper sauce, green salad, Gruyère potatoes, French beans.
RED WINE BAROLO BIOLOGICO Nebbiolo 995 kr / 195 kr
CHICKEN “BLACK UMAMI” 385 KR
Svensk majskyckling, udonnudlar, grillad grädde, tryffel, parmesan, sardeller, svart vitlök, svartrötter.
CHICKEN “BLACK UMAMI”
Swedish corn-fed chicken, udon noodles, grilled cream, truffle, Parmesan, anchovies, black garlic, black salsify.
WHITE WINE SHANNON RIDGE Chardonnay 895 kr / 185 kr
RED WINE COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE Pinot Noir 895 kr / 185 kr
BLOMKÅL "STEAK" 295 KR
Gula kantareller, rödvin, karamelliserad lök, blomkålspuré, sherryvinäger, hasselnötter, tryffelmajonnäs.
CAULIFLOWER STEAK
Cauliflower Steak Yellow chanterelles, red wine, caramelized onions, sherry vinegar, hazelnuts, truffle hollandaise.
RED WINE CÔTES DU RHÔNE E.GUIGAL Grenache 750 kr / 165 kr
Desserts
SMÖRSTEKTA KANELBULLAR 169 kr
Brynt smörkolasås, vaniljglass, äppelkompott.
BUTTER-FRIED CINNAMON BUNS
Browned butter caramel sauce, vanilla ice cream, apple compote.
HAVTORN OCH CHOKLAD 159 KR
Fudge brownie, havtornsglass, curd, hasselnötscrunch.
FUDGE BROWNIE
Sea buckthorn ice cream, curd, hazelnut crunch.
CRÈME BRÛLÉE 159 kr
Serveras med hallon.
CRÈME BRÛLÉE
Served with raspberries.
EN BIT OST 59 kr / BIT
Välj mellan Brie de Meaux, Gruyère, Høgelundgaard.
Detta serveras med fikonmarmelad och kex.
A PIECE CHEESE
With fig marmalade, and crackers.
IRISH COFFEE 159 KR
Tullamore DEW whisky, coffee, sugar, cream.
CALYPSO COFFEE 159 KR
Dark rum, coffee liquor, coffee, cream.
